Yine Topkek, Yeni Topkek

Bu hafta bolca topkek yaptığım bir hafta oldu. Önce havuçlu yulaflı, sonra (siteye koymadım) elmalı tarçınlı, dün de çikolatalı ve fındıklı topkek yaptım. Kaynağım bu site. Bir çikolatasever olarak, bu topkekleri çok beğendiğimi söylemeleyim. Tarifi ise aşağıda.

Çikolatalı & Fındıklı 12 adet topkek için malzemeler;

150gr tereyağ, eritilmiş ve soğutulmuş

150gr tozşeker (3/4 su bardağı)

175gr kek un (1 su bardağı + 2 kaşık) veya aynı miktarda un

1 paket kabartma tozu

3 yumurta

2-3 kaşık kakao (25 gr)

1 tatlı kaşığı limon / portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya

1/2 bardak kırık fındık (ben ilave ettim)

1 paket 80 gr bitter çikolata (ben ilave ettim)

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıbının içine kağıt muffin altlıklarımızı koyalım. Yumurta ve şekeri bir kabın içinde hafifçe çırpma teli ile çırpalım. Yağı, kırık fındıkları, limon kabuğunu ilave edip karıştıralım. Ayrı bir kaba elediğimiz un ve kakaoyu ekleyelim. Bir iki dakika kadar karıştıralım. Hamuru kalıplara paylaştıralım. Bitter çikolatayı 12 parçaya ayırıp her bir kekin ortasına yerleştirelim. Kürdan temiz çıkıncaya kadar maksimum 20 dakika pişirelim. Ben genelde muffin yaparken ilk 5 dakikadan sonra fırın ısısını 160 dereceye düşürüyorum. Muffinleri fırından çıkarıp, 5 dakika kadar kalıpların içinde bekletin, daha sonra dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın. İsterseniz hafifçe pudra şekeri serperek servis yapın.